小碗菜秒出餐，600加盟店彰显复制经营实力加盟

去雍和宫附近办事，中午觉得饿了，经路人介绍，在办公区壹中心地下有一个特大的美食城。 美食城里肯定选择很多，我今天就特别想吃实惠又干净的家常小炒，希望能找到这样一家馆子，好如我所愿。 中午11:30，这里人真的很多，这里四周都是餐馆，而美食城是一些档口，我看了一下餐馆还是比较贵，索性就在美食城里转转吧。 走了一圈，来到一家名叫张吉记小碗菜的档口前，鲜艳的菜品一下子吸引了我的眼球。 菜品如何？ 数了一下，一共有22款菜，荤的素的很齐全，菜价也相对很便宜。   点了一个8元的肉末茄子，一个10元的小炒肉，再加上2元的米饭，一共才20元。要是平常的小炒，20元根本买不到一盘荤菜，算是超划算了。 小炒里我最爱吃的就是小炒肉，这一碗小炒肉里五花肉还真不少，青椒用的是稍带辣味的小杭椒，再用小米椒提升辣感，吃起来真是过瘾。肉沫茄子里也放了少量的小米椒碎，让菜更有味道。 人气如何？ 我来的时候已经是午饭点了，店员说从11点半开始上人，30分钟内已经有20人左右来点餐了。这里我观察，每个摊位人都很多，水涨船高，相当有人气。 据说离这里五分钟路程还有一个稍小一点的美食城，也是人气很旺，得益于这个地方是一个连接地上地下的超大办公区，另外，周围还有大片的居民区，以及雍和宫的景点。 来这里吃饭的当然是上班族居多，但我还发现了一些老年人，可能年纪大了不爱做饭了，也喜欢到这里凑凑热闹。 看样子这里午饭点能有卖出50人左右的份数，再加上晚饭点，一天1500元进账应该不成问题。档口店的房租也不会太贵，这样一个月下来，挣到手的钱可真是不少呢。 员工怎样？ 由于是在一个大型的美食城里人声嘈杂，所以当有顾客路过的时候，这位热情的女店员就会吆喝起来，“小碗菜，小炒……”，很多人都是听吆喝过来的。 到了12点人特别多的时候，里面的厨师男店员也出来帮忙。 所以这样一个档口店，两名员工足够了，再加上倒班的，三到四名员工就足够了。 探店的感受和总结 除了小碗菜，我还买了一杯饮料，那个西瓜汁做了八分钟才做出来，可是小碗菜随取随拿，出餐速度是这里第一的，这个环节没得说。另外还便宜又好吃，适合一人食，不浪费，磨砂小碗看着也精致，特别好。 但在大堂子里，人家要找到你也是需要一些技巧的，有时就要靠吆喝，这家店是在进门比较显眼的位置，但我也不是一眼就看到它的，不过人家确实卖得很不错。 探了这么多店，也发现一规律，做生意其实靠的不是多么精准的数字，靠的是悟性。村上春树的妻子出身于生意世家，天生会做生意，家里餐馆开得极好，村上自愧不如。 你以为新商业楼盘人气一定火，可是开进去了人气就特别冷淡。你以为地下靠里面的地方一定不景气，可事实是人声鼎沸，旺的不得了。不服不行，有人就是有所生意的头脑。 还想告诉大家的是，这家张吉记小碗菜没有直营店，600家在营店面都是加盟店，可见其复制经营能力还是有的。 若你有意加盟，请在下方留下你的姓名及联系方式，小编帮你勾搭企业享受更多加盟优惠！ 文章来源：中国加盟网；作者：云霓；版权归中国加盟网所有，联系项目或转载内容请加微信：tcsdjmw，违规转载将承担法律责任。

2019-01-23